Una mirada más cercana a “sin gluten”

Ahora, cuando vea un producto alimenticio que dice ser “libre de gluten”, usted sabrá lo que está recibiendo. La FDA ha emitido una regla final para definir el término “libre de gluten”. Además, reclamaciones similares como “sin gluten”, “libre de gluten” y “sin gluten” tienen que cumplir con los “requisitos sin gluten” de definición.

El uso de estas etiquetas es voluntario para los alimentos de decisiones. Un producto tiene que cumplir ciertas normas para realizar la reclamación, sin embargo:

“Creo que la regla final de la FDA para su libre de gluten es una gran victoria para las personas con enfermedad celíaca que debe asegurarse de que todo lo que comen es libre de gluten, junto con otros que necesitan para evitar el gluten,” dice Stewart EA, RD. Stewart bloguea en SpicyRD y trabaja con clientes con enfermedad celíaca, el SII, y otras sensibilidades alimentarias. “Es importante para los consumidores a tener en cuenta, sin embargo, que debido a este fallo es voluntaria, los alimentos pueden aún ser libre de gluten (es decir, los alimentos naturalmente libres de gluten, tales como frutas y verduras) aún no ser etiquetados como tales.”

Sin embargo, menos del 1% de las personas son diagnosticadas con la enfermedad celíaca.Por lo tanto, esta etiqueta puede ayudar a otras personas, como los que tienen sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS)? Las personas con NCGS no tienen la enfermedad celíaca, pero dicen que se sienten mejor después de dejar el gluten de su dieta. Y ¿qué pasa con otras personas que están subiendo al carro porque piensan libre de gluten es más saludable o pueden ayudar a perder peso?

Aquí hay algunas cosas que debe saber antes de ir libre de gluten.

Así que sí, el nuevo gobernante libre de gluten es una buena cosa para aquellos que necesitan para evitar el gluten. Pero los productos libres de gluten no son una panacea para la buena salud. Si solo fuera así de facil.

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