Estudo revela a Cheese desencadeia o mesmo parte do cérebro como drogas

Quantas vezes você já se esforçou para dizer não a uma deliciosa torta de queijo ou um pedaço de seu queijo favorito depois você já está cheio?

Você já reparou que come o queijo regularmente com sua salada ou como um prato com muitos alimentos? Todos os anos, o nosso país consome cerca de 35 libras de queijo por pessoa.

Os americanos triplicou o consumo de queijo a partir de 1970. Este não é apenas o cheddar mantemos em nossos frigoríficos, mas também inclui o nosso queijo derretido especial que comer em pizzas e quesadillas, o queijo que colocamos em nossas omeletes, massas, legumes, ou sanduíches, e muitos outros alimentos.

restaurantes de fast food como Pizza Hut e Taco Bell gostam de colocar novas especialidades de queijo cada semana, e a verdade é – nós adoramos estes especiais.

Se a sua boca está molhando, você provavelmente teve o desejo de ir para a geladeira e ter algum lanche de queijo. Sabemos que é delicioso, mas, como se vê, ele também pode ser viciante. Isso de alguma forma explica por que algumas pessoas são tão fracos quando se trata de queijo e eles se tornam “viciados em queijo”.

Por que é o queijo viciante?

Os cientistas dizem que o queijo é viciante por causa da química caseína . A caseína é uma substância encontrada em todos os produtos lácteos, e desencadeia as partes especiais do cérebro – receptores opióides, que são responsáveis pela dependência. Você pode ter ouvido sobre caseína em um evento vegan ou do seu amigo vegan.

É um tema quente no mundo vegan, pois ele pode ser encontrado em alguns queijos sem lactose e vegan. O que acontece é que a caseína se quebra na digestão e produz opiáceos, os quais também são conhecidos comocasomorfina.

Estes casomorfina interagir com os receptores opióides, que são conectados ao vício como mencionamos acima. O Programa de Extensão Universidade de Illinois diz que a caseína representa 80% de proteínas do leite de vaca. Os cientistas até mesmo ir tão longe como chamar um queijo “crack laticínios” por causa de seu poder como alimentos viciante.

No entanto, após estes primeiros resultados, os cientistas não ir mais longe na investigação, uma vez que não é do interesse da indústria de laticínios para investigar este assunto mais longe.

O estudo

Pessoas da Universidade de Michigan estabelecidos para descobrir por que alguns alimentos são mais viciante do que os outros e parecia particularmente em itens que agem como “drogas no mundo do alimento”.

A equipe descobriu que a pizza era o número um a partir dos alimentos que causam dependência, pois tem uma cobertura de queijo. Durante o estudo, 500 estudantes foram preenchendo questionários, a fim de rotular os seus desejos por comida.

O estudo foi dividido em duas partes: 120 estudantes foram convidados a preencher questionários e escolher entre 35 desejos de comida com vários valores nutricionais. A segunda parte incorporada 384 pessoas que tiveram de escolher novamente fora destes 35 itens de alimentos, mas eles foram apresentados a eles em uma ordem linear hierárquica.

Basicamente, a gordura era o culpado por pessoas com problemas alimentares com todos os tipos de alimentos, independentemente de essas pessoas se sentem sintomas de vício. Foi tudo por causa da caseína e da criação dos opiáceos acima mencionados chamado casomorfina.

Os pesquisadores do estudo, com a ajuda da Food Addiction Scale Yale, medindo os desejos de uma pessoa, descobriu que o queijo é o mais viciante. Por causa da caseína, um sentimento de euforia é criado, muito semelhante ao que, enquanto a mente está em uma dependência de drogas duro. O topo da lista de alimentos que causam dependência foi feito basicamente de alimentos queijo.

O leite contém caseína em pequenas doses, mas, a fim de produzir queijo (1 libra de queijo), você precisa de mais leite (10 libras de leite). Desta forma, a caseína coagula as gorduras do leite e sólidos separa-los a partir dos líquidos.

Quando na forma de produtos lácteos sólidos, o produto químico forte torna-se e concentrou-se. É também uma dosagem mais elevada, por isso, torna-se viciante. Não admira que você ficar viciado em que o queijo no topo no seu sanduíche ou pizza, e você não ficar tão viciado em seu cereal de pequeno almoço com leite.

As pessoas devem ser alarmada quando se trata de queijo altamente processados, incluindo o chamado “plástico queijo”. Alguns estudos realizados com animais provaram que estes alimentos altamente processados, alimentos com carboidratos refinados ou gordura pode fazer você se sentir viciante e você pode comê-los em quantidades maiores.

Desta forma, há mais pessoas com problemas de dependência de alimentos, e, consequentemente, têm um maior índice de massa corporal e problemas com alimentos altamente processados em geral.

Não é tudo culpa de caseína

Sim, caseína pode ser viciante e é por isso que você não poderia resistir a esse novo especial de cobertura no Pizza Hut, mas isso não é toda a história.

Nós já explicou como opiáceos trabalhar, mas há um outro queijo questão tem.É o nível de proteína. Um estudo recente descobriu a má influência de uma dieta que contém altos níveis de proteína, como comer uma grande quantidade de carne e queijo. O resultado é semelhante ao efeito que você começa de fumar.

Assim, as pessoas com este tipo de comida tinha uma vida útil curta e um maior risco de desenvolver câncer do que pessoas que tomaram proteína em doses regulares.

Além disso, alguns cientistas estão fazendo pesquisas sobre a vinculação de queijo com o risco de doença cardíaca, o que ainda é discutível.

Se você é o desejo para ele ou odeio o seu cheiro, a ingestão moderada de queijo não está a causar-lhe mal. Mas tenha cuidado de se tornar um queijo viciado próxima vez que você encomendar a sua pizza favorita.

Fontes:
Source1
Source2
Estudo revela a Cheese desencadeia o mesmo parte do cérebro como drogas

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